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惣右衛門 純米大吟醸 愛山 posted by (C)mch

ちょっと呑んでみたくて探していたお酒です。
「ぴ」さんのご協力により無事入手し、1週間ほど冷蔵庫で寝かせておりました。

抑えられた上品な香り立ちで、大吟醸グラスでなければあまり香りは感じなさそう。
開栓直後に香りを楽しみながら口にお酒を含むと、思いの外に硬さを感じたためやや開くの待ってみました。

案の定、ふわりと広がる愛山らしい味わい。後口はあくまでも軽やかで、すっと消え行く感覚が素敵です。
もう少し余韻が楽しめるタイプの方が好みなのですが、ちょっと贅沢過ぎる要求かもしれません。

当日中に半分ほど空けてしまいましたが、開栓直後の硬さを考え、残りは1日経過後に楽しみたいと冷蔵庫に戻しました。

(追記)

封を切ってから一晩。やはり一日置いておいたほうが好み。
香りは鮮やかに立ち、ふわりと広がる愛山の味が素敵です。

(さらに追記)

封切り3日目で味が落ち始めています。
ワインのように気を使う必要がありそうです。
バキュバンすれば多少違うかもしれません。