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日記なのか酒blogなのか
2009 . 09
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    • 磯自慢 特撰 山田錦 特別本醸造 2003
    磯自慢 特撰 山田錦 特別本醸造 2003 posted by (C)mch

    こちらは2003年の磯自慢を6年間寝かせたもの。
    変な(失礼！珍しいでした)お酒を見つけてくるのが得意な大将にはお世話になりっぱなし。

    こちらはしっかりと熟成が進み、普通の磯自慢に感じる酸味の刺激がスッキリと丸くなり柔らかなお酒に変身しています。
    流石に日本酒もキチンと熟成すると美味しいですね。
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