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瑞穂 黒松剣菱 山廃純米 posted by (C)mch

ここ数年、愛山を使用した日本酒を好んで飲んでいるので、愛山を守ってきた剣菱の純米酒を入手して呑んでみました。

愛山＋山田錦という黒松剣菱の黄金調合（？）での山廃純米なので、ちょっと期待しています。

香りは吟醸香では無く、あまり強い精米はしていない感じ。
呑むと最初に山田錦っぽい味が広がった途端に、愛山らしい膨らみのある甘さを感じる味わいが広がり、その後の余韻は山田錦に戻ります。

大昔に呑んでいた剣菱らしさがパワーアップしたような味。
現代日本酒というよりは、昔の特級酒を更に上質に複雑にしたような感覚です。

いや、現代日本酒のほうが好みだったりはしますが、十分美味しくいただけます。
風邪引きのリハビリに少々呑んでみたのは失敗だったのかどうかは、明日の朝には判明するでしょう ｏｒｚ