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日記なのか酒blogなのか

雪が積もると寒々とした風景になります

昨日の雪に続き、今朝も朝5:00前から雪がちらつきましたので、寒々しい雰囲気の場所に行ってみました。



近くの公園ですが、そろそろ朝のラジオ体操に人が数人集まり始めていました。
やはり近所の公園よりも河原の土手の方が寒々しいかなと、江戸川の土手へ。



河原のサイクリングロードですが、寒々としているというか寒い…
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ワイン:Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2015

Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2015
Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 2015 posted by (C)mch


日常使いの 日本酒・ワイン・ビール 用に使っているリーデルのステム無しのグラスを買い替えたので、ついついピノを開けてみました。

Cono Sur のピノはスクリューキャップで気軽さ満載です。
呑んでみると、ピノって感じよりは味が控えめで 普通のピノとはちょい違う?

翌日以降は開き加減はあると思いますが、軽めながら味わいも良い感じでした。
面白いピノですね~。

アデリア 日本酒グラス というのを買ってみたが、残念だった

日本酒を冷やして呑む際に使っていたグラスは。ワイングラスで有名なリーデルのステム(ワイングラスの足の部分)の無い「O(オー)シリーズ」の「大吟醸」という日本酒用のグラスを使っていました。

 先日、片付ける際に割ってしまい、約2年半という期間でしたが毎日のように利用し、日本酒もビールも当然ワインもついつい同じグラスで済ませるほど愛用(いえ、飲み物でグラスを変えないのは怠慢というのが正解なのでしょうね?)していました。ですので、高いですけどまた同じものを買っておこうかと思っていました。

 そんな時に目に入ったのが、この「日本酒グラス」なるもの。リーデルの約1/4の価格で「香りグラス」と「味わいグラス」があります。
 「飲み口が薄くて良い」という口コミと「飲み口が厚いのでリーデルOの方が良い」という相反する口コミがありましたので、ちょっと心配ですがついつい両方を買ってしまいました。両方買ってもリーデルの半分程度の価格ですし、ダメらな普通のコップとして使います。



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 さて、届いたグラスを見ると… ガラスの厚さは、確かに心持ち薄いのかもしれませんが、普通のコップと思ったほうが良いと思います(写真では判りにくいですが)。ガラスの質も、あまり良いものではなさそうな気がします。




 取り合えず、(形状的に)香りを強く感じたり、甘みを感じるグラスではあります。が、のみ口の心地よい「薄さ」とは無縁なグラスなのです。

 お酒用には、結局リーデルを買すこととなりました…

自家製 ゆずポン酢 を作ってみました

柚子が店頭で結構売っているので、自家製ゆずポン酢を作ろうと、柚子1個とゆず果汁100%の瓶詰を買ってきました。

一般的に売っている ”ポン酢” は、尖った感じのするあまり好みではない酸味があるため、好んでは口にしません。が、料理屋さんで食べると円やかな酸味で全然違うので、一般的な ”ポン酢” の成分を見てみると、柑橘果汁よりも ”雑穀酢”の方が多いような表記。となると、ちょっと値段のするポン酢を買うか、自家製とするのが良さそうです。

柚子はよく水洗いし、皮についている水分が乾いてから剥いて実の中身は絞り、皮は適当な大きさに切り刻みました。
先の搾り汁に買ってきた”ゆず果汁”をプラスし、さらに自宅の冷蔵庫にあった”かぼす果汁100%”を加えてみると210mlぐらいになったので、純米酢を加えて250mlに。そこに醤油250mlと味醂75mlを投入。(柑橘果汁+酢)5:(醤油)5:(味醂)1~2という単純レシピです。そこに、柚子の皮、昆布20cmほど、鰹節(削り節)軽くひと握り(結構大量です)を加えて冷蔵庫へ。
醤油と味醂を予め軽く煮るレシピもあったのですが、そのまま合わせるレシピで作ってみました。

36時間ぐらいで濾してと思ったのですが、会社勤務の都合上50時間ぐらいで濾してからビンにて冷蔵庫保存。




この段階でボウル等に残ったポン酢をちょっと舐めてみると、なかなか美味しい!これなら大丈夫そうです。

年明けぐらいから使い始めようかと思っています。

お燗セット構築

燗酒が恋しい季節になっていますが、ついつい変なものを買ってしまいました。
燗酒専用に使うための電気ケトル!


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鍋でお湯を沸かして、燗づけしていたのですが、台所と食卓や自室を往復するのが面倒になってきてしまったので、ついついポチッと。

この電気ケトルのポイントは蓋の開口度合いが大きいこと。酒タンポや徳利が楽々入ります。
今まで使っていた酒タンポと温度計をセットして、燗酒を楽しんでいます。



が、お湯を沸騰させちゃうとちと温度が高すぎる。温度設定できる高級ケトルがちょっとだけ羨ましい。

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