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梅酒:南部美人 糖類無添加梅酒

南部美人 糖類無添加梅酒
南部美人 糖類無添加梅酒 posted by (C)mch



梅酒といえば、各家庭で色々なレシピで梅酒を漬け込んで楽しむものと考えていました。

自分もウィスキーやブランデーで梅酒を作るのが好きで、1kgの梅に1Lのウィスキー、そこに300g~500g(ドライなウィスキーには砂糖多め、甘みを感じるウィスキーには砂糖少なめ)の氷砂糖を入れて梅酒を作るのがいつものレシピでしたが、数年前に「鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒」を呑んでからは、そのあまりの美味しさに自分で梅酒を漬け込むのを止めてしまいました。

そんな中、南部美人が「砂糖無し」の糖類無添加の梅酒を作っていると知り、思わず買ってきてしまいました。

軽く冷やして飲んでみると、その爽やか甘さで水で割るような必要もなく、ストレートかロックで非常に美味しくいただけます。

今まで水で割ったりしていたのは、アルコール度数の高さというより、砂糖水のくどさを緩和するために水で割っていたんだと実感。

麹の甘さを基本とした日本酒ベースの素敵な梅酒です。
(でも水で割らないのであっという間に無くなってしまいます・・・)
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