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日記なのか酒blogなのか

日本酒:而今 特別純米 火入れ

火入れの而今を少し寝かせてみようと冷蔵庫に保管してあったものですが、昨年の4月のお酒を10か月ほど冷蔵庫内で寝かせてから手を付けてみました。

((( で、写真撮影し忘れています… ))) 

 呑んでみると、寝かせられて育つ準備をしているけど、新鮮味が落ちてしまっている分、まだまだな感じでした。開栓後の翌日になると、開いて多少は良くなりましたが。
 やはり、燗酒が合う銘柄の方が自宅での熟成に向いているのかもしれません。
 寝かせるのは難しいし、入手困難な而今で試すのは勿体無かったなぁ…
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